Ιαπωνική δίαιτα. Είναι πραγματικά τόσο καλό και σε ποιους αντενδείκνυται; - Ας ετοιμαστούμε για το καλοκαίρι πριν να είναι πολύ αργά
Τα κύρια πλεονεκτήματα της ιαπωνικής διατροφής για τους κατοίκους της χώρας μας είναι η σχετική διαθεσιμότητα και η διάρκειά της. Η απουσία πολύπλοκων και ακριβών συστατικών, μόλις δύο εβδομάδες περιορισμών - και τώρα επιδεικνύεστε με τζιν που δεν έχουν κουμπώσει ποτέ πριν. Για να γίνεις όμως μια όμορφη γκέισα πρέπει να ακολουθείς αυστηρά το μενού.
Εν συντομία για το κύριο πράγμα
Η διάρκεια της δίαιτας είναι 14 ημέρες. Αυτό είναι ένα πρωτεϊνικό μενού χαμηλών θερμίδων· μπορείτε να κάνετε αυτή τη δίαιτα όχι περισσότερες από 2 φορές το χρόνο. Το μέσο αποτέλεσμα από την ιαπωνική δίαιτα είναι 5-8 κιλά σε 2 εβδομάδες. Αυτό το μενού δεν είναι κατάλληλο για έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, άτομα με γαστρίτιδα και έλκη, καθώς και για άτομα με ηπατική νόσο, νεφρική νόσο και καρδιακές διαταραχές. Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Πρωτότυπο ή εικασίες;
Δεν θα υπάρχουν εξωτικά - όλα τα τρόφιμα που επιτρέπονται στην ιαπωνική δίαιτα είναι από καιρό γνωστά σε εμάς. Αυτό είναι ένα σαφές πλεονέκτημα, επειδή ο κίνδυνος αλλεργιών ελαχιστοποιείται και τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Δεν είναι γνωστό ακριβώς γιατί αυτή η δίαιτα ονομάζεται Ιαπωνική. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, εφευρέθηκε σε μια κλινική του Τόκιο, σύμφωνα με άλλες, το όνομα εμπνεύστηκε από την απλότητα και το σαφές πρόγραμμα διατροφής, το οποίο ακολουθεί το αναμενόμενο εμπνευσμένο αποτέλεσμα (με τον Ιαπωνικό τρόπο: ακολουθήστε τους κανόνες, προσπαθήστε το καλύτερο και θα ανταμειφθείς).
Η ιαπωνική δίαιτα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο· διακρίνεται από μέτρο στη σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο των επιτρεπόμενων τροφών, γεγονός που την κάνει παρόμοια με την παραδοσιακή δίαιτα της Άπω Ανατολής. Η Ιάπωνα διατροφολόγος Naomi Moriyama είναι σίγουρη ότι η νεότητα και η μακροζωία των συμπατριωτών της τους επιτρέπει να διατηρούν μια σχετικά μικρή ποσότητα υδατανθράκων στο καθημερινό μενού και σε μικρές μερίδες.
Ο Moriyama εκτιμά ότι οι Ιάπωνες καταναλώνουν κατά μέσο όρο 25% λιγότερες θερμίδες από τους ανθρώπους σε οποιαδήποτε άλλη χώρα. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, δεν συνηθίζεται να τρώμε πατατάκια, σοκολάτα ή αρτοσκευάσματα ζαχαροπλαστικής, και οι Ιάπωνες έμαθαν για το βούτυρο μόνο στις αρχές του εικοστού αιώνα από τους Ευρωπαίους και εξακολουθούν να είναι καχύποπτοι με αυτό. Δηλαδή, η επιλογή υγιεινών τροφίμων με μέτρο είναι εθνικό χαρακτηριστικό της ιαπωνικής κουλτούρας. Και η ιαπωνική δίαιτα για 14 ημέρες συμμορφώνεται πλήρως με αυτή την απαίτηση, παρά τις τυπικές διαφορές με τη συνήθη διατροφή των απλών κατοίκων της πολιτείας του Ειρηνικού.
«Σαμουράι» κανόνες της ιαπωνικής διατροφής
Η κύρια χορταστική ουσία στη διατροφή είναι η πρωτεΐνη, η οποία λαμβάνεται από αυγά κοτόπουλου, κοτόπουλο, βοδινό κρέας, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι υδατάνθρακες υπάρχουν στα κράκερ και μερικά από τα επιτρεπόμενα λαχανικά, τα λίπη βρίσκονται στο ελαιόλαδο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα και το ντρέσινγκ σαλάτας, καθώς και στο κρέας και τα ψάρια.
Οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε αφθονία στα λαχανικά και στα φρούτα, η ποσότητα των οποίων δεν ρυθμίζεται καν σε κάποιες μέρες της δίαιτας, οπότε το στομάχι πιθανότατα θα κάνει καλά τη δουλειά του. Ο καφές και το πράσινο τσάι όχι μόνο σας βοηθούν να ανανεωθείτε, αλλά περιέχουν και υγιή αντιοξειδωτικά (επομένως, είναι σημαντικό να επιλέγετε τσάι και καφέ υψηλής ποιότητας, πάντα φυσικά, χωρίς αρώματα ή πρόσθετα).
Ωστόσο, μια τέτοια δίαιτα εξακολουθεί να μην μπορεί να ονομαστεί ισορροπημένη και η παρακολούθηση της για περισσότερες από δύο εβδομάδες είναι επικίνδυνη για την υγεία. Αλλά ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτών των 14 ημερών, το σώμα σας μπορεί να ανταποκρίνεται ελάχιστα στη μείωση της ποσότητας υδατανθράκων στο μενού: σε αυτήν την περίπτωση, θα νιώσετε πόνους στο σώμα, αδυναμία και πονοκέφαλο. Στη συνέχεια, πρέπει να εγκαταλείψετε σταδιακά το αυστηρό μενού και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Ιδιαίτερα σημαντικό είναι το ποτό σύμφωνα με την ιαπωνική δίαιτα. Πίνετε άφθονο καθαρό, σταθερό νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να βοηθήσετε όχι μόνο το στομάχι σας να αισθάνεται γεμάτο, αλλά και για να διασφαλίσετε ότι τα απόβλητα ζωικής πρωτεΐνης θα εξαλειφθούν.
Βασική προϋπόθεση για την επιτυχία της ιαπωνικής δίαιτας είναι η αυστηρή τήρηση του σχεδίου της. Δεν μπορείτε να μπερδεύετε τις μέρες και να αντικαθιστάτε κάποια προϊόντα με άλλα, ακόμα και παρόμοια, κατά βούληση. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι ο πρωινός καφές - μπορεί να αντικατασταθεί με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Συνιστάται να αποφεύγετε το αλάτι για όλη τη διάρκεια της δίαιτας, αλλά εάν αυτή η απαγόρευση είναι κρίσιμη για τους γευστικούς σας κάλυκες, τότε προσθέστε ελάχιστο αλάτι στο φαγητό σας.
Ένας μικρός αριθμός γευμάτων την ημέρα (μόνο τρία αντί για ένα πιο υγιεινό 5-6) και η έλλειψη σνακ μπορεί επίσης να είναι δύσκολα στην ιαπωνική διατροφή, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για αυτό. Φάτε δείπνο τουλάχιστον μερικές ώρες πριν τον ύπνο και ξεκινήστε το πρωί με ένα ποτήρι νερό με άδειο στομάχι - αυτό είναι καλό για το μεταβολισμό και σας επιτρέπει να ανεχτείτε καλύτερα την απουσία πρωινού.
Δεδομένου ότι η ιαπωνική δίαιτα είναι αυστηρή, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να την εισάγετε βιαστικά. Εάν αποφασίσετε να χάσετε βάρος σε ένα τέτοιο μενού, προετοιμαστείτε ψυχολογικά και προετοιμάστε το σώμα σας τουλάχιστον λίγες μέρες πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα, εγκαταλείποντας τα γλυκά και το γρήγορο φαγητό και μειώνοντας το συνηθισμένο μέγεθος της μερίδας σας.
Λίστα αγορών για την ιαπωνική δίαιτα για 14 ημέρες
- Κόκκοι καφέ ή αλεσμένοι - 1 συσκευασία
- Πράσινο τσάι της αγαπημένης σας ποικιλίας (χωρίς πρόσθετα ή αρώματα) - 1 συσκευασία
- Φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 2 ντουζίνες
- Φιλέτο θαλάσσιου ψαριού - 2 κιλά
- Μοσχαρίσιο άπαχο, φιλέτο - 1 κιλό
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 500 ml
- Λευκό λάχανο - 2 μεσαίου μεγέθους πιρούνια
- Φρέσκα καρότα - 2-3 κιλά
- Κολοκυθάκια, μελιτζάνες - 1 κιλό συνολικά
- Φρούτα (εκτός από μπανάνες και σταφύλια) - 1 κιλό συνολικά
- Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο
- Κεφίρ - 1 λίτρο
- Λεμόνια - 2 τεμ.
Μενού για τους ανθεκτικούς
Η σύνθεση της ιαπωνικής δίαιτας συχνά συγκρίνεται με τη «χημική δίαιτα», ένα διατροφικό πρόγραμμα που εφευρέθηκε από τον Αμερικανό γιατρό Osama Hamdiy για τη θεραπεία της παχυσαρκίας σε διαβητικούς. Όπως η δίαιτα Hamdia, η ιαπωνική δίαιτα χρησιμοποιεί το αποτέλεσμα μιας απότομης μείωσης της διατροφής των υδατανθράκων ενώ αυξάνει την ποσότητα πρωτεΐνης. Ως αποτέλεσμα, η χημεία των μεταβολικών διεργασιών του σώματος αναδιατάσσεται, το συσσωρευμένο λίπος καίγεται γρήγορα και αποτρέπεται ο σχηματισμός νέων λόγω ενισχυμένων μυών.
Στην ιαπωνική δίαιτα, δεν επιτρέπονται αλλαγές στο πρόγραμμα ή στη διατροφή. Εάν θέλετε να έχετε αποτελέσματα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά το πρόγραμμα διατροφής.
Πρώτη μέρα
Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη και γάλα.
Μεσημεριανό: 2 βραστά αυγά, βραστό λάχανο με φυτικό λάδι και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
Βραδινό: 200 γραμμάρια βραστό ή τηγανητό ψάρι.
Δεύτερη μέρα
Πρωινό: ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης και καφές χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό ή τηγανητό ψάρι με βραστό λάχανο και φυτικό λάδι.
Βραδινό: 100 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας και ένα ποτήρι κεφίρ.
Την ΤΡΙΤΗ μερα
Πρωινό: ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης, φρυγανισμένο σε τοστιέρα ή άζυμα μπισκότα χωρίς πρόσθετα, καφές χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, τηγανητές σε φυτικό λάδι, σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Βραδινό: 200 γρ ανάλατο βραστό μοσχαρίσιο κρέας, ωμό λάχανο σε φυτικό λάδι και 2 βραστά αυγά.
Τέταρτη ημέρα
Πρωινό: ένα μικρό φρέσκο καρότο με το χυμό ενός λεμονιού.
Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό ή τηγανητό ψάρι και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
Βραδινό: 200 γραμμάρια οποιουδήποτε φρούτου.
Πέμπτη ημέρα
Πρωινό: ένα μικρό φρέσκο καρότο με το χυμό ενός λεμονιού.
Μεσημεριανό: βραστό ψάρι και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
Βραδινό: 200 γραμμάρια οποιουδήποτε φρούτου.
Έκτη μέρα
Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: ανάλατο βραστό κοτόπουλο (500 g) με φρέσκο λάχανο και καρότο σαλάτα σε φυτικό λάδι.
Βραδινό: μικρά φρέσκα καρότα και 2 βραστά αυγά.
Έβδομη μέρα
Πρωινό: πράσινο τσάι.
Μεσημεριανό: 200 γρ ανάλατο βραστό μοσχάρι.
Βραδινό: 200 γραμμάρια φρούτα ή 200 γραμμάρια βραστό ή τηγανητό ψάρι ή 2 αυγά με φρέσκα καρότα σε φυτικό λάδι ή βραστό μοσχαρίσιο κρέας και 1 ποτήρι κεφίρ.
Όγδοη μέρα
Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: 500 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο χωρίς αλάτι και καρότο και σαλάτα λάχανου σε φυτικό λάδι.
Βραδινό: φρέσκα μικρά καρότα με φυτικό λάδι και 2 βραστά αυγά.
Ένατη μέρα
Πρωινό: μέτριο καρότο με χυμό λεμονιού.
Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό ή τηγανητό ψάρι και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
Βραδινό: 200 γραμμάρια οποιουδήποτε φρούτου.
Δέκατη μέρα
Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: 50 γραμμάρια τυρί, 3 μικρά καρότα σε φυτικό λάδι και 1 βραστό αυγό.
Βραδινό: 200 γραμμάρια οποιουδήποτε φρούτου.
Ενδέκατη μέρα
Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη και μια φέτα ψωμί σίκαλης.
Μεσημεριανό: κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, τηγανητές σε φυτικό λάδι, σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Βραδινό: 200 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας χωρίς αλάτι, 2 βραστά αυγά και φρέσκο λάχανο σε φυτικό λάδι.
Δωδέκατη μέρα
Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη και μια φέτα ψωμί σίκαλης.
Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό ή τηγανητό ψάρι με φρέσκο λάχανο σε φυτικό λάδι.
Βραδινό: 100 γραμμάρια βραστό ανάλατο μοσχαρίσιο κρέας και ένα ποτήρι κεφίρ.
Δέκατη τρίτη μέρα
Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: 2 βραστά αυγά, βραστό λάχανο σε φυτικό λάδι και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
Βραδινό: 200 γραμμάρια βραστό ή τηγανητό ψάρι σε φυτικό λάδι.
Δέκατη τέταρτη μέρα
Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: βραστό ή τηγανητό ψάρι (200 g), φρέσκο λάχανο με ελαιόλαδο.
Βραδινό: 200 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας, ένα ποτήρι κεφίρ.
Υπάρχει η άποψη ότι μια τέτοια δίαιτα είναι από τις πιο μακροχρόνιες και τα αποτελέσματα που λαμβάνονται με αυτήν μπορούν να διαρκέσουν έως και τρία χρόνια. Αλλά, φυσικά, το όνειρο θα παραμείνει ανέφικτο αν μετά το τέλος των περιορισμών αρχίσετε να τρώτε υπερβολικά.
Γρήγορο δεν σημαίνει υψηλή ποιότητα
Πρέπει να σημειωθεί ότι μεταξύ των ειδικών υπάρχει επίσης η άποψη ότι οι δίαιτες που έχουν όνομα τις περισσότερες φορές δεν λειτουργούν ή είναι ακόμη και επιβλαβείς. Η ενδοκρινολόγος και διατροφολόγος Irina Tatarnikova λέει ότι η απώλεια βάρους πρέπει να είναι σταδιακή και η δραστική υποθερμιδική διατροφή οδηγεί από μόνη της σε καταστροφές και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και κατάθλιψη. Το γεγονός είναι ότι ένα άτομο αρχίζει να επιπλήττει τον εαυτό του για αδυναμία, αλλά στην πραγματικότητα η διατροφή του ήταν απλά μη ισορροπημένη.
—Εδώ χρησιμοποιούν δίαιτες με εξαιρετικά χαμηλές θερμίδες και νηστείες, για τις οποίες ο άνθρωπος δεν είναι έτοιμος. Επομένως, οι ακραίες μέθοδοι είναι αποτελεσματικές μόνο στο αρχικό στάδιο, αλλά στη συνέχεια θα υπάρξει βλάβη - και το βάρος θα επιστρέψει με ενδιαφέρον, λέει ο ειδικός.
Ο διατροφολόγος διευκρινίζει επίσης ότι για τους περισσότερους ανθρώπους, οι μεγάλες παύσεις μεταξύ των κύριων γευμάτων, όπως η παράλειψη του πρωινού, θα οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση τροφής στο βραδινό.
- Μην προσπαθείτε να χάσετε βάρος - θα πρέπει να ξεχάσετε εντελώς αυτή τη φράση, επειδή η προσπάθεια προέρχεται από τη λέξη "βασανιστήρια" και η απώλεια βάρους προέρχεται από τη λέξη "κακό". Λέγοντας αυτό, δεν προετοιμαζόμαστε για θετική απώλεια βάρους», καταλήγει η διατροφολόγος. Η Ιρίνα μας συμβουλεύει να σκεφτούμε ότι περιορίζοντας τον εαυτό μας χωρίς φανατισμό, πρώτα από όλα κάνουμε τον εαυτό μας πιο υγιή. Ειδικά για τους συντάκτες, κατονόμασε 10 δημοφιλείς συνήθειες που σε εμποδίζουν να χάσεις βάρος.